Ristorante la brace - proposte e specialità

Cucina emiliana a Tresigallo (Ferrara)

cucina emiliana a tresigallo (Ferrara)
Il Ristorante La Brace propone da anni ai propri clienti una vasta gamma di piatti a base di ricette della cucina territoriale emiliana. Ma non solo: perchè sulla nostra tavola i cappelletti, i cappellacci alla zucca, i pinzini e i dolci fatti in casa incontrano un incredibile assortimento di carni cotte rigorosamente alla brace, come la mitica Fiorentina di Black Angus o la tagliata nostrana, senza escludere pizze classiche e speciali cotte con il tradizionale forno a legna.

Il locale è ampio e molto accogliente, arredato in stile rustico.

All'INTERNO, il nostro ristorante è fiero di poter ospitare circa 100 persone, il che lo rende un luogo perfetto per l'organizzazione dei tuoi eventi e delle tue cerimonie. Per chi vuole più tranquillità, il locale è arricchito da un SOPPALCO e da una SALETTA con circa 20 posti a sedere per ogni ambiente.

In più da Aprile a Settembre la nostra DISTESA ESTIVA, recentemente rinnovata, aggiunge alla nostra tavola altri 40 posti. Il tutto è reso pratico e comodo da un ampio parcheggio interno e dal servizio wifi gratuito in tutte le aree del locale. 

Il Ristorante La Brace si trova in Via del Mare, 150/E a Tresigallo in provincia di Ferrara. Cosa aspettate? Venite a trovarci, tutti i giorni prepariamo per voi piatti gustosi ed originali, cucinati nel pieno rispetto delle materie prime, elemento fondamentale della nostra cucina.

La pluridecennale esperienza maturata in questo settore, la passione per le eccellenze culinarie e la professionalità del servizio ci hanno permesso di diventare un vero e proprio punto di riferimento per tutti gli abitanti della zona, che coccoliamo anche da casa, offrendo anche il servizio di asporto (per la pizza ed i piatti del ristorante)

Tutti i giorni, tranne il mercoledì e il pranzo del sabato, La Brace vi aspetta a braccia aperte e con delle proposte convenienti e interessanti. Come i fuori menù di stagione, con cui ci piace arricchire la nostra proposta, o come i pranzi a prezzo fisso che pensiamo e realizziamo ogni giorno.

Concediti una pausa prelibata e vieni a trovarci nel nostro locale a Tresigallo (Ferrara), tra piatti della terra Emiliana e pregitissime carni selezionate e certificate, il Ristorante Pizzeria Griglieria La Brace è il posto perfetto dove riscoprire il gusto di stare a tavola.

La prenotazione è gentilmente gradita.

LA NOSTRA CUCINA

Il nostro menù alla carta è il principe indiscusso della vostra cena al Ristorante La Brace. Ogni sera, infatti, i nostri clienti sono liberi di scegliere e muoversi fra deliziose ricette della tradizione culinaria emiliana, antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci fatti in casa, sapientemente accompagnati da squisitezze alla brace e vini italiani adeguati al tipo di piatto.

Il successo della nostra attività - sia a Tresigallo che in tutta la provincia di Ferrara - è prima di tutto dovuto all'uso di materie prime d'eccellenza, rigorosamente di stagione e reperite dalle vicine produzioni o coltivazioni locali.

Per garantirvi piatti freschissimi e ricchi di sapore e tradizione, il nostro chef seleziona quotidianamente le migliori materie prime, in particolar modo per quanto riguarda la scelta delle carni pregiate, tutte reperite da provenienza controllata e certificata.

A La Brace, nulla è lasciato al caso. Tutte le settimane lo chef propone nuovi piatti sfiziosi, che di volta in volta vanno ad arricchire l'ampia scelta dei piatti già presenti in menù.

Grazie alla nostra capacità di rivisitare le antiche ricette della tradizione, trasformandole in piatti originali e dallo stesso sapore, la cucina emiliana è diventata la nostra vera specialità. 

Tutti i nostri piatti sono cucinati con passione e con un occhio sempre attento alla genuinità dei prodotti e alla loro freschezza. Due qualità fondamentali che potrete trovare nelle nostre specialità: i Cappelletti, i Cappellacci di Zucca, affettati con Pinzini o Passatelli asciutti con salsiccia e funghi.

Le paste fresche, i dolci e il pane per le bruschette sono fatti in casa, come l'80% dei nostri prodotti. Infine, riserviamo per i nostri clienti una vasta scelta di affettati e formaggi di alta qualità, come il Crudo di Parma, la Zia Ferrarese, i Pecorini Toscani, Sardi e Abruzzesi, stagionati e semistagionati, accompagnati da confetture di nostra produzione.

Insomma, sulla nostra tavola c'è l'Emilia e tutto il resto d'Italia. Proprio per questo non poteva mancare la regina di Napoli: le nostre pizze sono preparate con ingredienti di prima scelta e accuratamente selezionati, che vi permetteranno di scegliete fra un'ampia varietà di pizze classiche e spaciali, ma tutte cotte rigorosamente nel forno a legna, come vuole la tradizione.

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Antipasti


•Bruschette miste
•Tortino di patate con crema al formaggio e speck croccante
•Petto d’oca affumicato con insalatina al balsamico
•Affettati misti con pinzini
•Tagliere di formaggi con confetture e miele
•Black Angus affumicato con olio agli agrimi

---------- Primi Piatti ----------- Pasta fatta in casa

•Cappellacci di zucca burro e semi di papavero
•Gnocchi di patate viola su specchio di Castelmagno
•Tagliatelle al  ragù di cinghiale 
•Strigoli porcini, speck e pomodorini
•Cappelletti al ragù/panna/brodo
•Passatelli asciutti salsiccia e funghi

Le nostre Dolcezze

(Dolci fatti in casa)
•Crema al caffè
•Tenerina al cioccolato
•Mascarpone al cucchiaio
•Semifreddo al croccantino
•Cheesecake con frutti di bosco (dolce senza glutine)
•Waffle con gelato
•Semifreddo al Baileys con cioccolato al caffè
•Panna cotta ai frutti di bosco (dolce senza glutine)
•Tiramisù
•Mousse alla nutella
•Sfogliatina con crema calda (dolce senza lattosio)
•Bignè ripieni con gelato e cioccolato fuso
•Ananas con gelato


Per accompagnare i dessert:
VINO PASSITO e/o  MOSCATO AL CALICE. 

Menù per Eventi

Presso il nostro ristorante organizziamo qualsiasi tipo di evento, dal battesimo alla comunione, dalla festa di laurea al matrimonio. Siamo pronti ad accogliere ogni tua richiesta con cortesia e professionalità, senza sorprese dell'ultimo minuto, sotto ogni punto di vista.

L'ampiezza del locale ci permette di accogliere più di 100 persone, numero che aumenta in estate, quando si rende possibile l'utilizzo della zona esterna, così da non porre alcun limite alla tua voglia di far festa e di condividere un'occasione importante.

Per ogni evento,  avrai la possibilità di scegliere un menù personalizzato a seconda delle tue esigenze, concordando con lo chef la soluzione perfetta per te. 

Utilizza la sezione contatti per richiedere ogni tipo di informazione, altrimenti puoi passare a trovarci in Via del Mare 150/E a Tresigallo, in provincia di Ferrara.

La Brace - Griglieria

Carne alla brace - Cottura a Legna

La nostra braceria è arrivata a diventare ormai da tempo un punto di riferimento in tutta la provincia di Ferrara. Il motivo? L'accurata selezione di tagli pregiati, provenienti esclusivamente da produttori certificati.

Per le nostre carni ci affidiamo a Creekstone Farms, azienda americana leader nella distribuzione di tagliate e Fiorentine di Black Angus 100%, i due piatti che sono diventati a tutti gli effetti il nostro marchio di fabbrica ed il nostro più grande orgoglio.

Per altre tipologie di carne, ci affidiamo invece al Salumificio Zironi di Ferrara, storica attività - fondata nel 1954 - famosa in tutto il ferrarese per la professionalità e sopratutto per i prodotti di alta qualità.

Dalla nostra Brace, passando per le mani esperte del nostro chef, arriva sulle vostre tavole,  una vasta gamma di carni succulente e saporite:

•Fiorentina T-bone (manzo, Black Angus) 
•Galletto alla diavola
•Cravatta di maiale con salsa barbecue 
•Castrato
•Grigliata di carne mista
•Maxi spiedone di carne mista
•Tagliata Black Angus rucola e scaglie di grana
•Maxi Grigliata di carne mista con patate fritte 
•Filetto di manzo
•Panino Hamburger di manzo con patate fritte (Ketchup, maionese, cipolla cotta, insalata, cetriolini) 

Gli amanti della carne resteranno a bocca aperta di fronte alla tenerezza e alla perfezione della cottura, che ci riserviamo di consigliare al sangue.

Per continuare in questo bagno di sapori, inoltre, tutti i piatti sono sapientemente accompagnati da contorni in grado di valorizzare le particolarità del taglio, e ovviamente bagnati da fiumi di vino o da birre artigianali in bottiglia.

La Brace è il paradiso dei carnivori, basato sulla trasparenza, sulla qualità, ma sopratutto sul gusto della carne. Provare per credere!

Proposte di piatti fuori menù in base alla stagione ed alle materie prime.

Giardino Estivo

Carne alla brace - Cottura a Legna

Presso il Ristorante La Brace a Tresigallo potrete gustare squisiti e ricchi piatti a base di specialità di carne alla griglia con COTTURA A LEGNA.

La nostra cucina dispone di numerosi e pregiati tagli di carne, bistecche e Fiorentine e molto altro ancora ottime da cucinare alla brace. Il nostro punto di forza è la Fiorentina di Black Angus e la Tagliata tutte due della Farms Creekstone americana, manzo tenerissimo e rigorosamente al sangue. I nostri piatti sono accompagnati da squisiti contorni a scelta e il sapore della carne viene esaltato se accompagnato da un ottimo bicchiere di vino o di birra artigianale in bottiglia.


Partner

Per l'acquisto delle carni ci affidiamo a Creekstone Farms, il nostro rivenditore ufficiale:
Carne americana rigorosamente selezionata, e ovviamente buonissima!

Ci affidiamo anche a: 

Salumificio Zironi di Ferrara, punto di riferimento dal 1954 per la qualità delle sue carni e dei
   sui insaccati.
Antica FOMA prosciuttificio di eccellenza. 
Caseificio Tomasoni, per la grande selezione di formaggi. 


Ringraziamo anche Radio Soud per il sostegno e la pubblicità.

La brace - pizzeria

Pizzeria con forno a legna - Tresigallo (Ferrara)

pizzeria tresigallo pescara
Ci piace pensare al nostro locale come un luogo informale e accogliente, che sia anche in grado di soddisfare qualsiasi tipo di fantasia culinaria dei nostri clienti. Perchè alla pancia, più che al cuore, non si comanda tanto facilmente.

Per questo motivo, dopo alcuni mesi dall'apertura abbiamo deciso di investire sulla nostra offerta e abbinare al ristorante e alla braceria anche la pizzeria, così da completare il quadro delle eccellenze della cultura gastronomica italiana.

Nessuno può resistere al profumo di una buona pizza, sopratutto se viene cotta in un forno a legna come il nostro, fondamentale per avere una cottura finale perfetta, proprio come vuole la tradizione.

I clienti che passeranno a trovarci in Via del Mare 150, a Tresigallo (Ferrara), potranno scegliere tra una ricca proposta di pizze, partendo dalle classiche fino ad arrivare a pizze speciali, frutto della fantasia e della conoscenza del cuoco.

Allo stesso modo del ristorante e della braceria, anche per le pizze utilizziamo solo ed esclusivamente ingredienti di prima scelta, risultato di un lungo e attento processo di selezione da parte dello staff. 

Voglia di pizza? Non c'è problema, a La Brace puoi pure metterti comodo e preparati a un'esplosione di gusto.

IL LOCALE

La Brace - LA NOSTRA CANTINA

vini e birre artigianale a tresigallo (Ferrara)

Se la carne morbida e succulenta, o le specialità emiliane dei nostri primi fossero polvere da sparo, la ricca offerta di vini e di birre de La Brace, rappresenterebbe senza dubbio la scintilla in grado di causare un'esplosione di gusto.

Mettendole al servizio di ogni particolare primo piatto, o secondo alla brace, offriamo ai nostri clienti una ricchissima selezione di 

  • Vini bianchi
  • Vini con bollicine
  • Vini rossi
  • Birre artigianali

Tutti provenienti da Piemonte, Lombardia, Trentino, Veneto, Toscana, Marche, Campania e Sicilia.

DEGUSTAZIONI

La cultura del buon mangiare non può fare a meno di considerare in se stessa anche la cultura del buon bere.

Per rimanere aggiornato sul nostre novità e sulle nuove degustazioni puoi scriverci nella sezione contatti, oppure consultare la nostra pagina Facebook.

ristorante la brace - info e contatti

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